Nantes, le 13 octobre 2009

Vous avez fait preuve, vous et votre épouse, de méthode et de rapidité éblouissantes.

Quant au résultat, nous-mêmes et tous nos invités ont été enchantés des mets que vous avez servi, aussi bien pour les mises en bouche, les entrées, le plat principal que pour les desserts.

SUPERBE en un mot!

Cette organisation : buffet d'entrées, plat chaud à l'assiette et buffet de desserts me semble la formule idéale.

Peut-être qu'un jour nous aurons le plaisir de vous faire  encore appel

(à moins que ce ne soit un des invités qui le fasse plus rapidement)

Avec nos remerciements

Nantes, le 13 Novembre 2008

Géniale le cours que je viens de prendre avec Eric Chisvert.

Sa cuisine est raffinée, succulente et rapide

Faire un menu complet en 2 heures, on peut le faire et oui!! avec ce super chef!!

Merci pour cette bonne soirée passée devant les fourneaux !!!

A très bientôt

Hildegarde

Nantes, le 02 mars 2008

"Eric ,
 
Merci pour cette prestation : aussi bien sur le plan culinaire qu'humain
Tout le monde a été séduit par cette surprise
Nous nous en souviendrons tous comme un excellent moment de partage
 
Nous n'hésiterons pas à vous recommander à nos proches pour vivre ce " petit plaisir "
 
MERCI   BEAUCOUP"

Rennes, le 05 décembre 2007

"Bonjour Eric, bonjour Chrystèle,

Katia et moi tenons à vous remercier au nom de toute "l'équipe" présente samedi dernier (cuisto(te)s comme convives) ! Tant pour la pédagogie, la patience, le dévouement que par le talent d'Eric ! Les cuisinières ont sincèrement apprécié le cours et tous les invités ont savouré le menu. Je peux déjà vous certifier que nous reproduirons vos plats (notamment l'entrée qui a fait l'unanimité !).
Mon mari n'apprécie pas les desserts habituellement et là je peux vous dire qu'il l'a savouré ! Sans doute parce qu'il n'était pas très sucré et plein de saveurs et d'épices. Et puis ça donne des idées (que pensez-vous d'ajouter une mousse type "tiramisu" : mascarpone, jaune, blanc d'oeuf et sucre à la place de la chantilly ?) ...
En tous les cas l'expérience a vraiment été appréciée et nous sommes tou(te)s prêt(e)s à recommencer ... en 2008.

Merci aussi à Chrystèle pour sa disponibilité et sa gentillesse via mail.

En vous souhaitant de très bonnes fêtes de fin d'année, bonne continuation et à bientôt.

Cordialement"

Nantes, le 03 octobre 2007

"J'ai participé hier matin à la préparation du menu au Château du Cléray, et je tenais simplement à vous remercier encore à vous et également votre épouse car j'ai passé une matinée extraordinaire. Merci pour tout. Au plaisir. Sophie"

Bruxelles,  le 19 février 1998

"...depuis sa prise de fonction ici à Bruxelles, Eric a toujours su proposer des menus tour à tour classiques ou novateurs, qui témoignent d'une solide connaissance de l'art culinaire français, mais qui illustrent aussi sa riche imagination, fruit d'une recherche personnelle constante. Il est très attentif à la présentation, et cherche à équililbrer chaque repas. il apporte un soin constant à la tenue de la cuisine et des ustensiles. Les qualités professionnelles de M.Chisvert sont bien servies par sa personnalité : attentif, franc, courtois, il est naturellement porté à de bonnes relations avec ses collègues : en un mot, il est unanimement apprécié..."

 L'ambassadeur de France auprès de l'U.E.O 

Tokyo, August 8th 1997

"Eric is a very serious person and has performed his duties well at all times. He is a person of excellent character and behavior as well.
I wish and foresee for Eric a very good career, and do not hesitate extending this letter as a recommandation to whom may be employing him in the future.

Paris, le 27 Septembre 1995

"J'ai apprécié ses capacités culinaires, son goùt du travail son caractère très agréable. Je ne peux que le recommander sérieusement.

Paris, le 26 septembre 1995

 L'intéressé, doté de qualités humaines et professionnelles remarquables, a donné totale satisfaction dans son emploi. Compétent et dévoué, Eric Chisvert a fait preuve d'efficacité et de disponibilité dignes d'éloges. Il doit parfaitement réussir dans sa vie professionnelle comme il a su le démontrer au service du Premier Ministre.

Recommandation de l'intendant du premier ministre.