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A mi-chemin entre olive et fleur de sel
"bien manger pour bien vivre"
De père espagnol et de mère bretonne, je suis bercé entre l’huile d’olive et la fleur de sel, deux produits qui sont pour moi deux symboles d’une cuisine sans frontière.
C’est pourquoi ma cuisine créative est un mélange de saveurs, de cultures culinaires, et parfois une variation autour d’un classique.
La composition de mes recettes, c’est la présentation d’une saison, d’un produit, d’un goût, d’une consistance et même d’une couleur. Une ou plusieurs épices peuvent accompagner un aliment sans le dominer, avec subtilité, c’est une recherche d’équilibre. |
Je choisis des produits de saison provenant de méthodes de cultures ou d’élevages les plus naturels possible, comme les produits bio. Ces aliments riches en nutriments, vitamines, sels minéraux, correspondent aux besoins physiques et émotionnels de notre organisme. Une façon de participer au bien être des gens.
Ma cuisine est créative, subtile et bienfaisante
"pour le plaisir des sens"
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